همانطور که می دانید، ظروف و ابزارهای آشپزخانه در اشکال و مواد مختلفی تولید می شوند. انتخاب ظروف نه تنها برای سلامتی مواد غذایی و کیفیت پخت و پز مهم است، بلکه دانستن ویژگی های هر نوع ظرف نیز اهمیت دارد، چرا که هر ظرفی برای کاربردهای خاصی مناسب و برای کاربردهای دیگر نامناسب است. یکی از پرکاربردترین ظروف در آشپزخانه ها، ظروف استیل می باشد. ظروف استیل، که اغلب در قالب کتری ها شناخته می شوند، در انواع دیگری مانند قابلمه ها، تابه ها و کاسه ها، قاشق و چنگال استیل نیز موجود هستند. در این مقاله، قصد داریم تمام نکات مهم مرتبط با ظروف استیل را مورد بررسی قرار دهیم تا شما بتوانید با آگاهی کامل، از آن‌ها در موقعیت های مناسب استفاده کنید. همراه ما باشید.
ویژگی های ظروف استیل
ظروف استیل به دلیل ویژگی های خاص خود، جایگاه ویژه ای در آشپزخانه ها دارند. این ظروف معمولاً از جنس استیل ضدزنگ ساخته می شوند که مقاومت بالایی در برابر خوردگی و زنگ زدگی دارند. استیل ضدزنگ از ترکیب آهن، کربن و حداقل ۱۰.۵ درصد کروم تشکیل شده است که این ترکیب به آن خاصیت ضدزنگ بودن می دهد.
مراقبت و نگهداری از ظروف استیل
مراقبت و نگهداری از ظروف استیل برای حفظ زیبایی و دوام آن ها بسیار مهم است. در ادامه نکاتی برای تمیز کردن و نگهداری از این نوع ظروف ارائه شده است:
- تمیز کردن قبل از اولین استفاده: قبل از استفاده اول، ظروف استیل خود را با شوینده و آب گرم بشویید، سپس آن‌ها را آبکشی کرده و با دستمال خشک نمایید.
- شستشو پس از پخت: پس از پخت و پز، ظروف را در آب بگذارید و پس از چند دقیقه با استفاده از شوینده بشویید. این کار به حفظ زیبایی ظروف کمک می کند. آبکشی کرده و با یک دستمال نرم خشک کنید. استفاده از ماشین ظرفشویی برای این ظروف بلامانع است، اما برای حفظ درخشندگی آن ها، توصیه می شود با دستمال نرم و تمیزی خشک شوند.
- جلوگیری از خراشیدگی: استفاده مکرر می تواند منجر به ایجاد خراش های سطحی شود، اما این خراش ها معمولاً تأثیری بر کارایی ظروف ندارند.
- اجتناب از مواد شوینده خشن: برای شستن ظروف استیل از اسفنج های نرم و شوینده های ملایم استفاده کنید تا از خراشیدگی جلوگیری شود.
- پولیش دوره ای: برای بازگرداندن برق ظروف استیل می توانید هر از چندگاهی از محلول های پولیش استفاده کنید.
- استفاده از ابزار مناسب: برای هم زدن غذا در ظروف استیل، از قاشق هایی استفاده کنید که به ظروف آسیب نمی زنند. استفاده از قاشق های فلزی امکان پذیر است، اما از چاقوها و همزن های الکتریکی برای این منظور خودداری کنید تا از خراشیدگی جلوگیری شود.
با رعایت این نکات، می‌توانید از ظروف استیل خود بهتر مراقبت کرده و عمر مفید آن ها را افزایش دهید.
قاشق-و-چنگال-استیل
نکات آشپزی با ظروف استیل
برای به دست آوردن بهترین نتایج هنگام استفاده از ظروف استیل و جلوگیری از مشکلات رایج مانند چسبیدن غذا یا آسیب دیدن ظروف، به نکات زیر توجه کنید:
- پیش‌گرم کردن ظرف: قبل از افزودن مواد غذایی، کمی روغن یا کره به تابه سرد اضافه کنید و اجازه دهید تابه با حرارت ملایم به مدت یک تا دو دقیقه داغ شود. این کار به جلوگیری از چسبیدن غذا به تابه کمک می‌کند.
- تراز بودن سطح پخت: مطمئن شوید که سطحی که روی آن آشپزی می کنید کاملاً تراز است. ناهمواری ها موجب جمع شدن روغن در بخش هایی از ظرف می شود و این امر می تواند به پخت ناهمگون غذا منجر شود.
- تمیز کردن بعد از هر استفاده: همیشه پس از استفاده، ماهیتابه را کاملاً بشویید و تمیز کنید. باقی ماندن مواد غذایی در ظرف می تواند در دفعات بعدی استفاده به تغییر رنگ و دیگر آسیب ها منجر شود.
- دمای مناسب: از گرم کردن بیش از حد ظرف اجتناب کنید. اگر روغن در ظرف شروع به دود کردن کرد، به این معناست که حرارت بیش از حد بالا است.
- اضافه کردن نمک: نمک را تنها پس از شروع به جوش آمدن مایعات در ظرف یا پس از آغاز به پخت غذا اضافه کنید تا از آسیب رسیدن به ظروف استیل جلوگیری شود.
- ذخیره سازی غذا: از ذخیره سازی غذاهای حاوی نمک در ظروف استیل خودداری کنید تا از تغییر رنگ و خوردگی ظرف جلوگیری شود.
نکات ایمنی استفاده از ظروف استیل
برای حفظ ایمنی و افزایش عمر ظروف استیل خود، مهم است که نکات زیر را در نظر داشته باشید:
- مراقبت در استفاده از حرارت: هرگز اجازه ندهید که تمام آب داخل ظرف بخار شود و ظرف خالی روی حرارت باقی بماند. این امر می تواند به شدت به ظرف آسیب بزند و باعث ایجاد خسارت‌های جبران ناپذیر شود.
- تنظیم مناسب حرارت: از استفاده از حرارت بیش از حد یا شعله بزرگ که تا لبه های تابه بالا می آید خودداری کنید، زیرا این امر می تواند رنگ ظرف استیل را تغییر دهد. حرارت کم تا متوسط برای اغلب فرآیندهای آشپزی کافی است، و تنها برای جوش آوردن آب نیاز به استفاده از حرارت بالا است.
- انتخاب شعله مناسب: هنگام استفاده از تابه، آن را روی شعله ای قرار دهید که قطر آن کوچکتر از قطر تابه باشد تا حرارت به طور یکنواخت پخش شود و از تغییر رنگ یا آسیب به ظرف جلوگیری شود.
- آب با میزان آهن بالا: آگاه باشید که آهن بالا در آب می‌تواند باعث زنگ زدگی ماهیتابه های استیل شود. اگر آب شما دارای میزان آهن بالایی است، ممکن است لازم باشد اقدامات خاصی برای جلوگیری از تماس مداوم آب با ظروف استیل انجام دهید.
کارد-و-چنگال-استیل
راهنمای خرید ظروف استیل
هنگام خرید ظروف استیل، اغلب به شما گفته می شود که این ظروف ضد زنگ هستند. این ظروف از آلیاژی از فلزات مختلف تشکیل شده اند، که شامل درصدهای متفاوتی از آهن، کروم و نیکل می باشند. مهم است بدانید که برخی از این فلزات ممکن است برای سلامتی مضر باشند، و خاصیت ضد زنگ بودن آن‌ها لزوماً نمی تواند مانع از ترکیب شدن این عناصر با مواد غذایی شود. متأسفانه، برخی از این ظروف ممکن است حاوی مواد بازیافتی یا حتی رادیواکتیو باشند، و این اطلاعات معمولاً به خریداران ارائه نمی شود.
اگرچه ظروف استیل به دلیل وزن سبک، مقاومت در برابر حرارت، خراشیدگی و فرسودگی، همچنین ظاهر زیبایی که دارند، جذاب هستند، باید هنگام خرید آن‌ها به نکات مهمی توجه کنید. اغلب ظروف استیل حاوی کروم و نیکل هستند که ممکن است در تماس با مواد غذایی وارد غذا شوند؛ بنابراین، اطمینان حاصل کنید که ظروف استیلی که خریداری می‌کنید، واقعاً ضد زنگ و ضد آلرژی باشند و در برابر خوردگی، نمک ها و اسیدهای موجود در مواد غذایی مقاومت کنند.
خرید ظروف استیل از سایت اخوان تریدینگ
شرکت اخوان تریدینگ با سال ها تجربه در زمینه فروش لوازم خانگی برقی و دکوری و پذیرایی آماده خدمت رسانی و مشاوره در زمینه لوازم خانگی می باشد. شما مشتریان گرامی می توانید با ورود به سایت اخوان تریدینگ، انواع ظروف پذیرایی از جمله کارد و چنگال، کفگیر و قابلمه های استیل با رنگ های متنوع را برای منزل و مهمانی هایتان سفارش دهید.
