ظروف سرامیکی در تبریز
ظروف سرامیکی در تبریز آن دسته از ظروفی می باشند که تازه وارد بازار ظروف شده اند. شکل ظاهری آنها به این صورت می باشد که میان فلز ظرف که میتواند از چدن، آلومنیوم و… باشد. و غذا یک لایه سرامیک قرار گرفته است که از چسبیدن غذا و تماس فلز ظرف با غذا جلوگیری می نماید.
نسل دیگر این ظرف ها ظرف نانو سرامیک می باشند که این ظرفها در صنعت ظرف سازی حدود یک یا دو سال پیش در بازار عرضه گردیده است. ظروف نانو سرامیک تا الان بعنوان آخرین ظرف از نسل ظرف ها نچسب می باشند. البته لازم به ذکر می باشد که تا الان این ظروف به علت قیمت بالای خود آنقدر محبوب نشده اند.
اگر گمان می نمایید که ظروف سرامیکی، جنسشان از سرامیک می باشد این تفکر به طور کامل اشتباه بوده به این دلیل که از جنس سرامیک نمی باشد. تنها یک روکش سرامیکی دارند. روکش سرامیکی این ظرف ها نیاز به نگهداری دارند. به این علت که ترکیبات سرامیکی این لعاب در حالتی که از آن درست استفاده نشود از میان می رود و موجب می شود که ظرف پس از مدتی کارایی قبل را نداشته باشد.
انواع ظروف سرامیکی
- ظروف سرامیکی سفید
- ظروف سرامیکی با روکش سرامیکی
ظروف سرامیکی در تبریز با روکش سرامیکی بدنه ای از جنس فلز دارند و روی سطح آنها لایه ای از سرامیک بعنوان روکش استفاده شده است. قطعه ی فلزی ظرف اغلب از جنس آلومینیم است به این دلیل که میتواند به خوبی گرما را منتقل نماید. یکی از مزایای این مدل ظروف با روکش سرامیک این می باشد. که سطح نچسب آن ها عاری از مواد سمی است. این سطح سرامیکی همچنین از نفوذ عناصر فلزی موجود در بدنه ظرف به درون غذا جلوگیری می نماید.
طریقه نگهداری ظروف سرامیکی در تبریز
دقت داشته باشید که هرگز قبل از شروع پخت و پز، ظروف سرامیک را روی گاز قرار ندهید. به جای آن، مواد غذایی مورد نظر را در ظرف بریزید و سپس آن را روی حرارت قرار دهید. این کار باعث جلوگیری از آسیب به لایه سرامیک و تشکیل ترک های ریز خواهد شد که در طول زمان منجر به کاهش عملکرد ظرف می شود. هرگز ظروف سرامیکی تازه از روی آتش را در آب سرد قرار ندهید. تغییر ناگهانی دما باعث ضعف و آسیب به استحکام و دوام ظروف می شود. بنابراین، برای حفظ دوام و کیفیت ظروف خود، از تغییر ناگهانی دما در ظرف استفاده نکنید.
دقت کنید که کف ظروف سرامیکی بسیار حساس است، بنابراین شما باید در حفظ آن از خش ها پرهیز کنید. در هنگام شستشوی ظروف، از اسکاج های سیم دار استفاده نکنید و در هنگام پخت و پز از قاشق‌های فلزی استفاده نکنید.
برای نگهداری این ظروف، توجه داشته باشید که هرگز آنها را بصورت پشت سر هم در هم قرار ندهید. به احتمال زیاد نبود فضای کافی برای نگهداری ظروف شما را به این فکر می اندازد، ولی هرگز این کار را انجام ندهید؛ زیرا قرار دادن ظروف سرامیکی بصورت پشت سر هم موجب خشک شدن سطح داخلی ظروف خواهد شد.
معایب ظروف سرامیکی
- جهت پخت و پز با حرارت بالا مناسب نمی باشند.
- خالص ممکن است کمی سنگین باشد.
- نسبت به دیگر ظروف آشپزخانه، قیمت و هزینه بالاتری دارند.
- شکننده می باشند، هر چند جهت تولید آنها از تکنولوژی خاصی استفاده شده تا آن ها را مقاوم سازد، ولی به هر حال در زمان استفاده از آن ها باید کمی احتیاط نمود.
- بر اثر ضرب دیدگی ممکن است دچار ریزش شده و بعد از مدتی خاصیت نچسب بودن خود را از دست بدهد.
مزایای ظرفای سرامیکی
- به راحتی میتوانید ظروف سرامیکی را داخل ماشین های ظرف شویی قرار دهید.
- با استفاده از این ظروف میتوانید در زمان پخت و پز از روغن کمتری به کار ببرید به این علت که غذا به راحتی به ظروف سرامیکی نمی چسبد.
- در برابر غذا های اسیدی واکنش نشان نمی دهند.
- به دلیل مقاومت بالا، سازگاری بالایی با انواع قاشق های فلزی دارند.
- می توانند گرما را حتی بعد از خاموش شدن منبع حرارت نیز حفظ نمایند.
- به دلیل قدرت بالای نچسبی، تمیز کردن آن ها به راحتی می باشد.
- به علت اینکه دارای یک لایه سرامیک می باشند و به این دلیل که سرامیک یک ماده طبیعی نیز است در نتیجه طعم غذا را تغییر نمی دهند. همچنین لایه سرامیکی، گرما را بصورت یکنواخت عبور می دهد.
- در طرح ها و رنگ های مختلفی در بازار وجود دارند و جزء ظروف زیبا و متنوع محسوب می شوند.
خاصیت ظروف سرامـیکی
- جزء ظروف نچسب می باشند.
- علاوه بر شعله مستقیم قابل استفاده در انواع فر و مایکروویو نیز می باشند.
- توانایی تحمل دمای بیش تر از 2000 درجه فارنهایت را دارد.
- بصورت برابر حرارت را پخش می کند.
- دارای دوام و ماندگاری بالایی هستند.
- فلز سنگین و خطرناک همانند کادمیم را ندارند.
تمیز کردن ظروف سرامیکی
تمیز نمودن ظروف سرامیکی در تبریز خیلی آسان می باشد به این دلیل که سرامیک جزئی از بدنه این ظروف است. حتی بعضی از این ظروف را میتوان بوسیله سیم ظرفشویی شست. ولی پیش از آن فراموش نکنید که بایستی دستور العمل تولید کننده را مطالعه کنید.
نیاز است بدانید که دستگیره های ظروف سرامیکی نیز اغلب از جنس سرامیک بوده. در نتیجه هیچ نگرانی در مورد جدا شدن دستگیره ها از ظروف سرامیکی نداشته باشید. علاوه بر آن این عامل موجب می شود که استفاده از این ظروف در فر، مایکروفر و مایکروویو بلا مانع باشد. این ظروفدارای لعابی می باشند که از آنها در مقابل خراش ها و ضربه ها محافظت نموده و آنها را به ظروفی سر سخت تبدیل کرده است.
